广州宝万化工质量保证供应焦二二

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焦二二的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀酸稀无机酸加热水解成。 来源与制法是二加热到200℃脱水制得;或在中加入碳酸，再加热到200℃经过脱水制得。

基本信息
中文名称
焦二二
水溶性
不溶
 
英文名
Disodium dihydrogen pyrophosphate
别称
酸性焦
目录
1分子结构
2基本信息
3物性数据
4存储方法
5合成方法
6主要用途
7系统编号
8毒理学数据
9性质与稳定性
折叠编辑本段分子结构



折叠编辑本段基本信息

中文名称:焦二二

英文名称:di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous

中文:酸式焦;SAPP

英文:disodium dihydrogenpyrophosphate; Sodium Acid Pyrophosphate; Sodium pyrophosphate dibasic; Diphosphoric acid, disodium salt; Disodium Dihydrogen Pyrophosphate; Disodium Pyrophosphate; Disodium pytophosphate; SAPP; disodium phosphonato phosphate

CAS号:7758-16-9

分子式:Na2H2O7P2

分子量:219.924

折叠编辑本段物性数据

1. 性状：白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体

2. 密度（g/mL 25oC）：1.86

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（oC）：未确定

5. 沸点（oC，常压）：未确定

6. 沸点（oC,5.2kPa）：未确定

7. 折射率（n20/D）：1.51

8. 闪点（oC，）：未确定

9. 比旋光度（o）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（oC）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25oC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60oC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（oC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性(mg/mL)：溶于水，不溶于。水溶液与稀无机酸加热则水解成。酸式焦稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物

折叠编辑本段存储方法

贮存在通风、干燥的库房内，勿使受潮变质，防高温以免熔解，防有害物质污染。运输中不得与有毒有害物品混运。防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，防止包装破裂而受潮。失火时，可用水、泡沫灭火器或灭火器扑救。

折叠编辑本段合成方法

1.干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级进行中和反应，控制反应终点Ph=4～4.4，生成二，将溶液在70～80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水二。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140～200℃进行聚合，转化的酸式焦经粉碎后包装，制得食用酸式焦。其

2.将纯二在210℃加热12h，可以得到纯度在97%以上的焦二二。再者，为得到大粒结晶，可往40℃的100mL焦四的饱和溶液中加入75mL冰，之后将温度重新调至40℃，搅拌，晶体大约在30～60min时出现，缓慢长大，结晶持续约30min后，将体系缓慢降至30℃，不能低于此温度，直至结晶完全(大约需2～3h)。减压过滤，用冰水洗涤两次，于100℃干燥。

折叠编辑本段主要用途

1.用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等；作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，较大使用量3.0g/kg；在面包中较大使用量为1.0～3.0g/kg。2.用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

折叠编辑本段系统编号

CAS号：7758-16-9

MDL号：MFCD00014246

EINECS号：231-835-0

RTECS号：UX6475000

PubChem号：24898911

折叠编辑本段毒理学数据

小鼠经口LD50：2650mg/kg

ＡＤＩ＝0～70mg/kg（以磷计）。加工干酪9g/kg（总盐量，以Ｐ计）；午餐肉3g/kg（以无水物计）。

折叠编辑本段性质与稳定性

溶于水，不溶于。水溶液与稀无机酸加热则水解成。酸式焦稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和／或钙盐以控制反应速率。易溶于水。水溶液呈弱酸性(pH 4.1～4.3，1%溶液)。如溶解在约10倍量的水中，将水溶液与无机酸一起加热，加水分解变成原盐。相对密度1.86。折射率1.510(n20D)。如无水物加强热，即脱水变成偏盐。在水溶液中可与多种金属离子制成络合物。

词条标签： 无机化工